Hot Info

Resep Ayam Rica-Rica Pedas


Resep Ayam Rica-Rica Pedas – Halo sahabat Dapur. Pada kesempatan kali ini  akan mengajak kalian semua untuk mencoba menikmati lezatnya resep ayam rica-rica pedas yang lezat. Tidak terbayang bukan kalau sajian lezat ini dinikmati bersama dengan keluarga tercinta?
Nah bagi bunda yang sudah penasaran, langsung saja siapkan bahan dan ikuti tata cara memasak resep ayam rica-rica pedas gurih yang lezat berikut ini ya!

Resep Ayam Rica-Rica Pedas


Bahan Resep Ayam Rica-Rica Pedas:

  • 1/2 kg Daging ayam
  • 1 ikat kemangi
  • 6 batang sereh
  • 4 helai daun jeruk
  • 2 ruas jahe kupas
  • 5 helai daun salam kering (optional)
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk (optional)
  • Gula pasir(secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (optional)
  • Secukupnya kecap manis (optional)
  • Secukupnya air
  • 5 biji Cabe merah besar (sesuai selera)
  • 20 biji Cabe rawit merah
  • 1/2 bagian tomat merah (optional)
  • 8 butir Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih

Cara Membuat Resep Ayam Rica-Rica Pedas:

  1. Ayam yg udah siap, rebus dlm air mendidih sampe empuk ya. Tambah daun jeruk dan sereh geprek biar wangi. Trus kasih garam secukupnya biar daging gurih. Setelah mateng, tiriskan/buang air rebusannya ya. Sisihkan.
  2. Sambil ngrebus ayam tadi, bisa sambil bikin bumbu halus. Bikin 2 versi, blender dan uleg.
  3. Blender : cabe besar, rawit, tomat, daun jeruk 2 helai iris2, 4-6 batang sereh, ambil putihnya iris halus. Trus kasih minyak goreng dikit. Sekitar 2 sendok makan. Blender asal hancur/halus aja.
  4. Uleg : bawang merah putih, jahe, ketumbar, tambahkan kunyit bubuk, uleg halus.
  5. Siapkan bumbu2an dapur lain seperti gula. garam, kaldu bubuk, kecap, merica bubuk, daun salam jgn lupa, daun jeruk kalo mau nambah, kemangi.
  6. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu uleg dulu hingga harum, lalu masukkan bumbu blender. Beri daun salam/jeruk. Biarkan matang/agak mengering. Sambil bumbui gula garam kaldu bubuk, merica bubuk secukupnya dulu. Supaya nanti bisa dikoreksi.
  7. Masukkan ayam. Aduk rata, jangan terlalu kering bumbunya, kasih dikit demi sedikit air. Koreksi rasa. Bisa nambah kecap manis kalo perlu. Kurang lebih rasanya pedas, gurih.
  8. Kalo udah pas rasanya, tinggal nunggu bumbu meresap ke ayam. Terakhir beri daun kemangi biar menggoda.
Oke bunda, itulah tadi tata cara memasak resep ayam ruca-rica pedas paling nikmat. Cukup mudah bukan? Semoga sajian resep ayam di atas bermanfaat

No comments